鹌鹑蛋白质含量是多少克

鹌鹑蛋白质含量是17.5克的。

鹌鹑的肉和蛋，营养丰富。 每100克可食部分，含蛋白质17.5克、脂肪3.8克、碳水化合物5.2克、钙210毫克，磷260毫克、铁0.8毫克。 据分析测定，每100克肉含蛋白质14.7克(不包括蛋)，脂肪0.7~0.8克(其中不包括胆固醇)，钙120毫米;鹌鹑的肝脏含胆固醇较高，每100克含胆固醇400多毫克。 鹌鹑肉味甘、咸、性平，有滋补肝肾之功。 主治虚劳羸弱、腰膝酸痛、消渴、头晕耳鸣等症。

1.鹌鹑肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A、B、E及钙、磷，铁等多种营养成分。鹌鹑肉和蛋是营养价值很高的食物，鹌鹑肉中含有多种氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等，其中的赖氨酸含量较多。 而鹌鹑蛋中的氨基酸比鸡蛋高得多，而其中锌元素含量更是鸡蛋的3倍，钙元素更是增加了10倍。 鹌鹑和蛋在食用上都具有相当高的价值，有较高的药用价值。 [2]鹌鹑肉可以治疗贫血、头晕、心悸、失眠等症。 [3]现代医学研究发现：鹌鹑肉能补肝肾、益精血、强筋骨，对慢性肝炎、肾炎都有一定疗效;此外，它还能补五脏之虚，对阳痿、早泄和头晕也有治疗作用。

2.鹌鹑肝脏中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是神经系统发育不可缺少的营养物质，对增强和改善大脑功能有重要作用。鹌鹑肉中含有较多的不饱和脂肪酸，对人体健康有重要作用。 4.鹌鹑肉和蛋含有多种人体必需的氨基酸，可增强体质，对维持人的正常生长和生殖机能具有重要意义。 5.鹌鹑肉和蛋黄中含丰富的卵磷脂、脑磷脂及多种维生素和微量元素，具有增强大脑记忆、提高智力、延缓衰老等功效。 6.鸡蛋中还含有大量卵磷脂、脑磷脂及铁、锌等成分，对人的神经系统发育有重要作用。

3.鹌鹑蛋具有补肾益精、健脑益智、养心安神等功效。鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所必需的营养物质，它对人体的发育和记忆力具有重要作用。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、B、E，矿物质元素，包括磷、铁等。 鹌鹑蛋所含热量比鸡蛋高(每100克鹌鹑蛋含热量61千卡)。鹌鹑蛋是营养丰富的滋补品，对病后体虚及儿童有较好的滋补作用。 鹌鹑蛋是人类理想的天然保健食品;

4.鹌鹑蛋具有良好的补益强壮作用。鹌鹑的肉和蛋均是良好的高蛋白食品，且含有多种人体必需氨基酸及微量元素。鹌鹑能补益肝肾，强筋骨，治遗精、阳痿、腰痛等症。 鹌鹑含有大量的卵磷脂，可以促进儿童大脑发育、提高记忆力和防止老年性痴呆症。鹌鹑肉与蛋中含有的核黄素和尼克酸两种维生素对人体有很好的营养作用，是儿童生长发育和治疗疾病所必需的重要营养素。鹌鹑肉是人类高蛋白、低脂肪，是理想的营养食品。对于患有肾炎及肾功能不全病人都可食用鹌鹑蛋，能补益身体，防止疾病的发生。